Первая в регионе улиточная ферма или история проекта разделена на этапы
Жительница Тарского района Омской области Ирина Сафичук вместе с супругом запустила ферму по разведению улиток — первую в регионе. Проект ориентирован на кулинарию и пищевые продукты из брюхоногих моллюсков.
По словам Ирины, идея родилась у пары: они решили выращивать улиток для собственного стола, но со временем это переросло в семейный бизнес, пусть и не масштабный. Малька закупили в Подмосковье.
Разведение моллюсков идёт на участке возле дома: чтобы зверьки не сбегали, по краям фермы устроены бортики, обмазанные солидолом с солью — улитки соль предпочитают сторониться. Зимой моллюски впадают в спячку.
Из брюхоногих хозяйка готовит разнообразные блюда — с добавлением сливочного масла, грецких орехов, сыров и петрушки. По её словам, блюда получаются очень питательными.
